品油师：橄榄油也可以像葡萄酒一样品

你知道吗？橄榄油像葡萄酒一样，需要经过专业培训的人通过感官品尝才能知道其品质。从行业标准角度，橄榄油不仅要满足理化标准（化学检测，酸度值低于0.8），还要必须满足感官标准（有果香味，辛辣味和苦味）才能称为特级初榨橄榄油，这个感官标准就是由品油师来执行的。那么品油师都能做什么呢？

橄榄油美食

首先品油师是一种职业。

品油师是经过严格的培训并取得资格考试才能获得品油师的认证。品油师可以：

通过品尝橄榄油，知道橄榄油是在种植、收获、加工、包装和储藏等哪个环节出现问题，帮助企业解决问题。

作为橄榄油的品质官，确保生产的橄榄油品质合格或符合企业品牌的定位。

负责调配橄榄油，调配出不同口味的橄榄油或者不同品质的橄榄油。

负责挑选和进口橄榄油，确保公司进口和销售的橄榄油的品质。

作为感官实验室的品油师，品尝各种橄榄油样品，确定是否符合橄榄油的相关标准并给与分类。

为公司或者机构举办橄榄油的品鉴会和产品推介会等推广活动。

成为品油小组（panel）的一员，参加各种国际橄榄油评油比赛。

可以作为独立的品油师，为企业或机构提供感官品质顾问服务。

品油师也是一种技能。 技多不压人而且会增加更多机会。

如果你是橄榄油的销售人员或者相关服务人员，成为1名品油师，可以增加你的收入和提升你的职位，也有助于你很好地销售橄榄油和服务企业和消费者。

如果你是厨师， 成为1名品油师，可以扩宽你的视野，提高你的厨艺， 有助于研发新的菜品。

品油师也是一种爱好。

当前很多疾病，特别是癌症都或多或少与油或者脂肪有关。成为1名品油师， 不仅有助于你自己辨别橄榄油的好坏，合理搭配食物，更有助于帮助家人和朋友的健康。

橄榄油品油杯

品油师的乐趣：愉悦感官，享受人生。

有人会有疑问，尝油，不油腻吗？好的橄榄油是天然橄榄果不添加任何化学物质机械直接压榨而出的果汁。好品质的橄榄油，含到嘴里，不仅不油腻而且会让你的感官非常舒服，可以尝到果香味，辛辣味和苦味（这些是特级初榨橄榄油含有的营养物质表现出来的味道），甚至愉悦。关键是，尝油是不需要把油吞进肚子里，只需要鼻子闻和在嘴巴用舌头搅动，和葡萄酒一样，不用吞进肚里，只要让你的嗅觉，味觉和触觉参与。对了，感觉到油油腻就说明这款油不是特级初榨橄榄油，也不是一款值得食用的油。特别提醒不好的橄榄油（不能称作特级初榨橄榄油）有1种或多种以下味道：哈喇味，油腻味，土腥味，霉味，潮湿的味道，酒酸味等让你不舒服的味道，实际上这些味道是因为橄榄油的营养物质被破坏而表现出来的味道。